Dans une vaste région de prairies entre les Andes et la pampa, Robin Begg originaire d’Écosse s’établit au début du XXe siècle pour se consacrer à l’élevage, comme avant lui les Jésuites qui élevaient des mules pour le travail dans les mines d’argent. Les “potreros” ou parcelles sur lesquelles paissaient les mules, ont donné leur nom à cette estancia familiale. Les descendants du fondateur, très attachés à leurs collines et à son mode de vie, perpétuent les traditions rurales argentines en ayant à cœur de les faire partager.
On vient ici observer l’adresse des gauchos qui veillent sur les troupeaux en éloignant les pumas, se familiariser avec les criollos argentins et les pasos péruviens, chevaux racés qui sont les forces vives du domaine, arpenter les étendues sauvages et les chemins boisés, souvent en compagnie des chiens du domaine.
Les activités de plein air ont un caractère unique, tout comme l’accueil - limité à douze résidents - et le confort de la maison. On est ici reçu comme un invité de la famille. Les chambres avec leurs meubles patinés, leurs tissages colorés et leurs livres anciens sont comme des histoires qui se transmettent et prennent vie dans le cœur de chacun.
L’équipe en cuisine fait vivre elle aussi un patrimoine culinaire qui est chaque jour honoré par les récoltes du domaine, le feu que l’on rallume pour l’immuable asado et le Malbec sorti des caves que l’on partage autour de la table commune ou du brasero.
