Nouvel hôtel de charme situé à deux pas du Vieux Bassin de Honfleur, le Saint-Delis abrita la demeure et l’atelier du peintre qui fut l’ami de Dufy et de Braque.
L’Hôtel Saint-Delis est le dernier né de la Collection Saint Siméon, cinq étoiles de légende et haut lieu de l’Impressionnisme ; il a comme son aînée La Ferme Saint Siméon, le label Relais & Châteaux.
Cette adresse intimiste abrite derrière de hauts murs trois maisons datant des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles qui se partagent un jardin, privilège rare en plein centre historique.
L’intimité des lieux a été particulièrement soignée par le duo d’architectes belges qui a présidé à leur rénovation. Les plafonds bas et les poutres apparentes sont mis en valeur par des éclairages feutrés, qui rendent encore plus chaleureux les boiseries et les parquets en pointes de Hongrie. Les murs enduits et les rideaux déclinent une palette naturelle, entre ardoise, sable et galet. Les salles de bains sont toutes équipées de douches hammam, celles des plus grandes chambres également de baignoire balnéo.
Le service, discret, est impeccable. En été le petit-déjeuner est servi sur l’herbe, où sont aussi dressées des chaises longues. En hiver chocolat chaud ou coupe de champagne sont servis au retour de balade, devant un feu de cheminée. L’hôtel ne dispose pas de son propre restaurant mais propose plusieurs bonnes tables aisément accessibles à pied.
On ne peut être que charmé par cette maison chargée d'histoire.
Hôtel Saint-Delis est membre Virtuoso et Relais & Châteaux.
